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2018-06-24

国家非遗传承人张回春传统手工制茶 #标题分割#

国家非遗传承人张回春传统手工制茶

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  5月1日,张回春父子在制茶。张丽君摄  最近,福建武夷岩茶进入采摘、做青旺季,这是当地一年中最忙碌的季节。

5月1日,国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作工艺传承人张回春及其儿子张锐等正在进行传统手工制茶:萎凋、摇青、做青、“双揉双炒”、烘焙等等。

  武夷岩茶的制作可追溯到汉代。据史料记载,唐代民间就已将其作为馈赠佳品。

宋、元时期已被列为贡品。

元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。

经历代的发展沿革,到清代初年出现了岩茶制作的完善技艺,首开乌龙茶制作的先河。

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